蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

使用食堂承包管理方案的好處有五點：

①質量方針：品質優良、追求穩定、用心管理、加強提升管理、不斷。

②服務精神：熱情和藹、主動詢問意見、了解客戶需求，總結問題，及時糾正錯誤，解決回復處理。派專人入住現場管理，服務質量以“誠信、規范”加以實現。

③誠信：綠欣秉持“精誠合作”客人的滿意是我們追求。

④規范：服務必須規范，其大體包括：禮儀規范、接待用語規范、推介規范、裝盛規范、端托規范、擺置規范、候餐規范、收銀規范、處理意見、建議規范等等。

⑤滿意度調查：客人的意見和建議將足使千喜鶴工作的改善和提升管理水平，堅信服務價值 的體現。

食堂承包廚房十則食品旦煮好應立刻吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌，食用在常溫下已寄存四五小時的煮過的食物風險，而且食物在室溫下寄存的時間越長，風險性越大。

食品特別是家禽、肉類和牛奶等，必需煮熟才干食用。所謂煮熟是指使食物的一切部位的溫度至少到達70℃。應選擇已加工處置過的食品，例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

食物煮好后常常難以次全部吃完。假如需求把食物寄存4、5個小時，應在高溫（接近或高于60℃）或低溫（接近或低于10℃）的條件下保管。兒童食品不宜寄存。常見的錯誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，由于食物來不及很快降溫、散熱。

寄存過的熟食必需重新加熱（不低于70℃）后才干食用。不要讓未煮過的食品與煮熟的食品相互接觸。兩者直接接觸可能會形成污染，例如，用同把刀先后切生肉和熟肉，可能形成污染。

堅持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用潔凈的布抹干擦凈。每塊抹布的運用時間不應超越天，下次運用前把抹布放在沸水中煮下。不應放過任何個可能滋生細菌的中央；接觸食物的衣物應該定期改換，在下次運用前應高溫消毒。

食堂承包告知你校園作為學生學習和吸取知識的地方，許多校園領導都疏忽了學生飲食這方面的問題。學生們總是會抱怨校園的食堂衛生不到位，吃的飯菜得不到保障，這就十分影響學生的健康發展了，與此同時這也體現出個大問題，那就是校園在食堂辦理這方面做的不是很好。食堂承攬告知你食堂承攬模式可以解決校園領導的這個憂慮，將校園食堂承攬出去，可以供給個衛生又健康的用餐環境。那么，食堂承攬終究能為校園供給什么協助呢？今日，食堂承攬就來為我們介紹下：

食堂承攬承攬針對這類現象制定了系列辦理的方式：在學生的餐具的辦理上，打飯的勺子、湯勺、鏟子不可以直接放在臺面上，而是放置于潔凈的桶內或盆子里而且必須有區域標識。使用后的飯碗、筷子等餐具必需要通過開水、清水加洗潔的漂洗，確保餐具的潔凈與衛生。

食堂承攬的廚房衛生：廚房清潔必須設立崗位責任制，一切常用廚具每天在作業后都要實行嚴格消毒。廚具的擺放要有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，而且切生熟食品的砧板要分開使用。

食堂承攬的個人衛生：食堂承攬必須確保公司員工的個人衛生與健康，需要養成杰出的衛生習慣，使自己保持杰出的作業風貌。在廚房、食堂作業范圍不得可以隨地吐痰、吸煙、涂口紅等等。